我们的葡萄园

呵护我们百年经营的土地

我们的葡萄园

葡萄种植不仅是Don Jacobo的真正使命,而且它使我们能够充分控制最适合的葡萄品种的比例,确保了对葡萄的完美处理和酒庄自身特质的维护。 Don Jacobo的葡萄种植专家们知道如何从葡萄园中提取最好的品质,这得益于对葡萄园的精准和持续的呵护:整形修剪、翻耕埋土、监测第一次发芽和葡萄慢慢的成熟... 直到采收季节的到来,勤勉的努力终于收获了出类拔萃的葡萄。

葡萄品种

精挑细选出禀赋优异的葡萄品种来细心栽培就是为了能够酿造出超高品质的葡萄酒:丹魄、歌海娜、马苏埃洛和格拉西亚诺,这些葡萄品种用于酿造红葡萄酒; 维尤拉用于酿造白葡萄酒。 作为里奥哈的品种之王,丹魄值得特别关注。它提供葡萄酒以恰如其分的酒精度和酸度,口味真实,非常适合陈酿,而陈酿也不会让它失去清爽感和浓度。

丹魄

丹魄被视为里奥哈的本土葡萄品种,是里奥哈优质原产地名称保护区最具特色的品种,也是树立该地区红葡萄酒身份的根基所在。它是世界上最棒的名贵葡萄品种之一,覆盖了百分之七十五以上的种植面积,而且在酿酒上可塑性强,能够酿造出陈年悠久的葡萄酒。使用丹魄酿制的葡萄酒在酒精含量、色泽和酸度上保持了优异的均衡度,使得该葡萄酒口味真实柔和、果香馥郁,而在陈年后口感更显天鹅绒般的柔滑。 从种植的角度来看,这个葡萄品种的坐果率非常高。但容易遭受病虫害,而且不耐干旱和高温。这个品种的名称来源于西班牙语词汇“temprano”,含义是“早”,顾名思义,它是“早熟葡萄”,成熟周期比其他葡萄品种更短。

歌海娜

歌海娜起源于西班牙,是世界上种植面积最大的葡萄品种。在里奥哈,使用这个品种酿造的葡萄酒在香味和酒体上可以和丹魄品种酿造的葡萄酒相得益彰。它萃取物丰富、酒精浓度高,所产的葡萄酒会因环境条件(综合热力)和种植条件(生产加工)的不同而差异甚大。因此,在温暖的地区,可以酿造出众所周知的葡萄酒品种,而在凉爽的地区,它能提供非常有趣和均衡的产品,非常适合生产桃红葡萄酒。 虽然容易出现授粉坐果困难的情况,但歌海娜生命力非常顽强、不怕干旱,并且对葡萄园的一些病虫害具有相当的抵抗力,如葡萄瘿螨病和葡萄白粉病。因为这些特质,歌海娜广受欢迎,种植面积越来越大。

格拉西亚诺

格拉西亚诺是西班牙土生土长的葡萄品种。在其他地区很少有种植。因为其在陈酿中和丹魄品种的相得益彰的特质,格拉西亚诺在最近几年种植面积增幅显著,已经成为里奥哈地区的明日之星,只是暂时还没有恢复到葡萄根瘤蚜灾害之前的主流品种的地位。 这个品种需要富含石灰石和粘土的土壤和比较凉爽的气候,对葡萄霜霉病和白粉病有相当的抵抗力。不过繁殖力不强,成熟期也较晚。 该品种酿制的葡萄酒酸度较高、多酚成分丰富,非常适宜于陈酿。出品的葡萄酒酒香独一无二,浓烈程度远胜里奥哈地区出产的其他葡萄酒。

马苏埃洛

虽然有证据表明这款葡萄品种在里奥哈地区的种植历史已经有几百年,但目前在法定产区内的所有葡萄种植面积中马苏埃罗只占了3%不到的份额。马苏埃罗的收获率要高于其他的红葡萄品种,但对白粉病抵抗力较差并且需要更多的高温天气来催熟。 虽然这个品种酿制的葡萄酒在香气上略显平凡,但单宁丰富、酸度较高、色泽稳定。这些特点都可以在需要长时间陈酿的情况下给予丹魄以良好补充。在世界其他地区,这个品种主要被称作黑佳丽酿。

白丹魄

此品种因红丹魄的自然基因变异而生,于1988年在莱萨河畔穆里略这个地方(属于拉里奥哈)的一个老葡萄园中的单棵红丹魄葡萄藤上被发现。这个品种的果串大小中等,较为松散。果实的大小也适中,并且略扁。虽然萌芽较晚,但挂果和成熟的时间都较早。 总体酸度高,苹果酸的含量非常突出。用白丹魄酿制的葡萄酒气味浓厚纷杂、果香馥郁。

维尤拉

维尤拉是里奥哈产区主要的白葡萄品种。它比红葡萄品种更加高产。它所酿制的果味葡萄酒花香馥郁、酸度出众,无论是酿造白葡萄新酒还是陈酿酒都是上佳之选。 里奥哈产区传统上是采用橡木桶来陈酿白葡萄酒的。最近几年通过让酒糟参与到葡萄汁的发酵过程,从而使得传统的陈酿又得到了进一步的发展。 这个品种在西班牙以“马卡贝奥”(Macabeo)之名而最广为人知。其他的别名包括:Alcañón, Forcalla, Gredelin, Lardot, Macabeu, Queue de Renard 和Rossan.